cake

At a glance

עוגהugah
flat round loaf
roundness is the root sense (Taanis 23a); flat, not spherical (Katzir and Goldman suggest)
חררהchararah
round cake
Rashi and the Mechilta's gloss on ugah (to Shemos 12:39); round stacks at Yerushalmi Peah 5:8
ככרkikar
loaf
rounded with volume (Katzir and Goldman suggest); as bread, only in kikar lechem
חלהchallah
round loaf
round (Ibn Ezra to Vayikra 2:4); the korban and terumah word
גלוסקאgluska
fine roll
the choice bread one would be tempted by (Pesachim 6b)

In short

Ugah is not "cake" in the modern sense. At root it means round, and as a food it is, two scholars suggest, a flat round loaf, which would explain why the Torah calls the matzos of Yetzias Mitzrayim ugos matzos (Shemos 12:39). Chararah is Rashi's and the Mechilta's gloss on it. Kikar, on the same scholars' suggestion, is a rounded loaf, spherical rather than flat; challah is a round loaf, and gluska the Rabbinic fine roll.

Distinctions

Ugah (עוגה)

Seven occurrences in Tanach: Bereishis 18:6; Shemos 12:39; Bamidbar 11:8; Melachim I 17:13, 19:6; Yechezkel 4:12; Hoshea 7:8. Rashi and the Mechilta (to Shemos 12:39) define it as a chararah, as does Targum (to Melachim I 17:13). Outside baking the word is plainly round: an ugah shel mayim into which blood may pool (Chullin 2:9), which Rashi (41a) calls a round water pit; the ugiyos one may not make around a grapevine on Chol HaMoed (Moed Katan 1:1), small round water pits; and Choni HaMe'agel's ug ugah, the circle he drew and would not leave until rain fell (Taanis 23a). Philologists such as Shadal (to Bereishis 18:6) and Dr. Alexander Kohut (Aruch HaShalem) relate ugah to chugah, circle or circuit; others, like Rabbi Aharon Marcus, connect it to igul.

Chararah itself is in the Mishnah a baked good of some sort (Shabbos 1:10, Bava Kamma 2:3), and at Peah 5:8 a way of stacking produce which the Yerushalmi (there) explains as round stacks. On that basis Rabbi Reuven Chaim Klein says it is safe to assume that chararah and ugah in the sense of a baked good both name something round in shape.

Ugah and matzah

Shemos 12:39, said in the Haggadah: they baked the dough they brought out of Mitzrayim as ugos matzos, because they were driven out. The link recurs in the midrashim: Bereishis Rabbah §42:8 has Avraham occupied with "the mitzvah of ugos" when the refugee came about Lot, which is why he was called Og; §48:12 reads Avraham's "knead and make ugos" (Bereishis 18:6) as Erev Pesach, so that he was asking for matzos. Rabbi Shalom Shabazi (Chemdas Yamim there): those ugos are never reported served because Og ate them, a second account of the name.

Kikar (ככר), challah (חלה) and the Rabbinic words

As a word for bread, kikar appears five times, always as kikar lechem (Shemos 29:23; Shmuel I 2:36; Yirmiyahu 37:21; Mishlei 6:26; Divrei HaYamim I 16:3). Challah appears alone (e.g., Vayikra 7:12, 24:5; Bamidbar 6:15, 15:20), as challas lechem (e.g., Shemos 29:23; Vayikra 7:13, 8:26; Shmuel II 6:19), and as challas matzah (e.g., Shemos 29:2; Vayikra 2:4, 7:12; Bamidbar 6:19). Both words likewise imply a round shape (Ibn Ezra to Vayikra 2:4); for these against lechem and pas see bread. Pesachim 6b: the Rabbanan required destroying chametz rather than nullification alone, lest a man find a good gluska on Pesach and be tempted.

  • Rabbi Binyamin Mussafia (Mussaf HeAruch) derives the word from the Greek chollix/hollix and defines it in Hebrew as "an ugah," "a small round bread," and Rabbi Ernest Klein, seemingly following him, traces it to the Greek kollix, a roll of bread.
  • Rabbi Reuven Chaim Klein offers as an alternative that Rabbinic gluskos may instead be related to the Ancient Greek glukus, at first sweet new wine and then anything sweet, the English glucose being coined from it only in the 1800s.

English cake comes from the Norse kaka, which linguists like Julius Pokorny take back to the Proto-Indo-European root gag/gog, "round," on the interchange of g and k, quite reminiscent of the pairing of "baked good" with "round" that ugah shows; the diminutive cookie has its parallel in Modern Hebrew ugiyah, the diminutive of ugah. German kuchen comes from the same PIE root, and with the diminutive -el gives Yiddish kichel, a little cake; French quiche is a cognate. Avraham Even-Shoshan, in his dictionary of Modern Hebrew, derives kugel either from the Hebrew k'igul, "like a circle," or from the German kugel, sphere or ball. The first is often dismissed as folk etymology, but Rabbi Shaul Goldman points to a source for it: Rabbi Yechiel Michel Epstein, citing the custom of using Pesach flour for the kugel of the Shabbos before Pesach, spells the word as though it were k'igul (Aruch HaShulchan, Orach Chaim 429:8). In Modern Hebrew a kugel is a pashtida, a word already used by Rashi (Pesachim 74b) and Tosafos (Eruvin 68a, Pesachim 74b and 76b, Avodah Zarah 66b, Chullin 64a), derived from the Latin pasta, which comes in turn from the Greek paste.

Where the authorities disagree

Whether matzah must be round. The question is one small part of the long-running controversy over machine-made matzos, which are typically square, some having argued that because matzah is tied to ugah in the pasuk it must, or at least should, be round.

  • Rabbi Yehuda Aszad (Yehudah Ya'aleh, Orach Chaim vol. 1 §157): the practice in his day was round matzos, since the Torah calls them ugos, and round is faster to prepare, which suited a people rushed out of Mitzrayim. He adds that the circle hints at the cycle of poverty (lechem oni, the poor man's bread) and at the circle of life, our mourning on Pesach night over the loss of the Beis HaMikdash; and he conjectures that the Egyptians required many-sided loaves in homage to their many gods, so the Jews baked round ones for the One God who has no beginning and no end.
  • Against him, Rabbi Shimon Sofer of Erloi denies any hidden reason: gentile loaves are mostly round too, and from the Torah's own side the square is if anything favored, since tefillin must be square, and so are the mizbeach, the choshen and the lechem hapanim, which Rabbi Chizkiyah Medini of Chevron cites as precedent that rectangular matzos are fit (see also HaDrash V'HaIyun, Tzav §29).

How ugah differs from kikar. Rabbi Reuven Chaim Klein consulted two scholars, Dr. Tamar Katzir of the Academy for the Hebrew Language and Rabbi Shaul Goldman. It seems, on their reading, that both roots mean round and the two are near-synonyms in practice; but the two independently suggested that kikar implies something spherical, a three-dimensional loaf, while ugah implies a flat, two-dimensional round. Which fits Choni's circle, a mere picture drawn in the ground, and fits matzah, flat enough to look two-dimensional. HALOT implies the same, defining ugah "a round flat loaf of bread" and kikar "a disk-shaped round loaf." How challah divides from ugah Rabbi Klein leaves open, saying it is not readily clear.

What gluskaos are.

  • Shabbos 30b and Kesubos 111b foretell that Eretz Yisrael will yield ready-made gluskaos rather than raw stalks, and Bereishis Rabbah §88:2 has Pharaoh's baker jailed over a pebble in his gluskin.
  • But Rabbi Yitzchak of Pira, a talmid of the Rashba (to Bereishis 3:21), implies they are a kind of clothing.

Also discussed in

  • Aroundעוגה / ugah (ag, circle)
  • Breadככר / חלה kikar / challah

Radak on these roots

Sefer HaShorashim

ח-ל-ל

חָלָל, one slain, and to slay; to begin; to profane, with חֹל, the common; חָלִיל, a hollow instrument of music, and מָחוֹל, the dance; hollows, and חַלּוֹן, a window.

The slain

וַיִּפְּלוּ חֲלָלִים (Shmuel I 31:1), they fell slain, and חַלְלֵי חֶרֶב מֵחַלְלֵי רָעָב (Eichah 4:9), better the slain of the sword than the slain of hunger. In the intensive the verb is to kill, and he glosses מְחֻלְלֵי חֶרֶב (Yechezkel 32:26) as those killed by the sword.

Beginning

וַיָּחֶל נֹחַ (Bereishis 9:20), Noach began, and הַיּוֹם הַזֶּה אָחֵל תֵּת פַּחְדְּךָ (Devarim 2:25), this day I begin to put your dread. The noun is תְּחִלָּה, as תְּחִלַּת חָכְמָה יִרְאַת י"י (Mishlei 9:10), the beginning of wisdom is the fear of Hashem.

Profaning

כִּי חִלֵּל יְהוּדָה (Malachi 2:11), for Yehudah has profaned. אֲשֶׁר נָטַע כֶּרֶם וְלֹא חִלְּלוֹ (Devarim 20:6) he explains as one who planted a vineyard and has not made it chullin, since it is holy until he redeems it. לֹא יַחֵל דְּבָרוֹ (Bamidbar 30:3) is of this sense too: he shall not make his word chullin, but his word shall stand, as if he had declared it holy. The noun is חֹל, as וּלְהַבְדִּיל בֵּין הַקֹּדֶשׁ וּבֵין הַחֹל (Vayikra 10:10), to distinguish between the holy and the common. חָלִילָה, far be it, is of the sense of profaning too, he says, which stands in place of holiness.

The flute and the dance

מְחַלְּלִים בַּחֲלִלִים (Melachim I 1:40), piping upon flutes. The instrument is the חָלִיל, one of the instruments of music. Rabbeinu Shlomo says it is what they call קלמי"ל [ קרמל"ש ] in the vernacular, and the חָלִיל is called so because it is hollow; Yonasan renders it צֶלְצְלִין, cymbals. From this too מָחוֹל, the dance, is named, because they make merry within it with flutes.

Hollow places

וּבִמְחִלּוֹת עָפָר (Yeshayahu 2:19), hollows dug under the earth after the manner of caves; and חַלּוֹן, a window, as חַלּוֹן הַתֵּבָה (Bereishis 8:6), the window of the ark.

Slain within; my being slain

The entry opens with וְלִבִּי חָלַל בְּקִרְבִּי (Tehillim 109:22), my heart has been slain within me, which he reads as a past verb, as though it said נחלל, it has been slain. On וָאֹמַר חַלּוֹתִי הִיא (Tehillim 77:11), and I said, it is my being slain, he has the navi speaking out of galus: my being slain is my death and my being killed in the length of this galus, but I shall remember the years of the right hand of the Most High, the years when the Most High roused His right hand and brought us out of the galus of Mitzrayim, and so He will rouse it again to bring us out of the galus we are in.

The calling in Enosh's day

אָז הוּחַל לִקְרֹא בְּשֵׁם (Bereishis 4:26): he explains that in the days of Enosh men strayed after avodah zarah, and then the calling by the Name of Hashem was profaned. Some explain the word from beginning instead, that men then began to call the names of idols and images by the Name of Hashem.

The profaned woman

אִשָּׁה זֹנָה וַחֲלָלָה (Vayikra 21:7), a woman who is a zonah or profaned, is the adjective from this sense. וְאַתָּה חָלָל רָשָׁע (Yechezkel 21:30) may belong here, he says, or with the first sense, the slain; Targum Yonasan renders it as one liable to death, wicked one.

A common road

וְהוּא דֶּרֶךְ חֹל (Shmuel I 21:6), and it is a common way: he explains that though we went out on a common errand and did not suppose we would need holy bread, the young men's vessels were holy, for we purified ourselves on setting out. וַיִּתֶּן לוֹ הַכֹּהֵן קֹדֶשׁ (Shmuel I 21:7), and the kohen gave him holy bread, is the todah loaves, which a Yisrael may eat in purity, the only other bread there being the lechem hapanim, which is forbidden to those outside the kehunah. His father explains the pasuk the same way.

Holding back the rain

His father puts רוּחַ צָפוֹן תְּחוֹלֵל גָּשֶׁם (Mishlei 25:23) under this sense: the north wind holds back the rain, תְּחוֹלֵל being תמניע, from the sense of חָלִילָה, which is a sense of holding back. Radak notes that he has already written on it at the root חול.

וְלִבִּי חָלַל בְּקִרְבִּֽי (תהלים קט, כב), פעל עבר כי חציו פתח כאילו אמר נחלל. וְנִפְֽלַל חָלָל (יחזקאל כח, כג), תאר במקום פעול כי כולו קמץ, מְמוֹתֵי חָלָל בְּלֵב יַמִּֽים (שם כח, ח), אוֹ בֶֽחָלָל (במדבר יט, יח). והקבוץ וַיִּפְּלוּ חֲלָלִים (שמואל א' לא, א), חַלְלֵי־חֶרֶב מֵֽחַלְלֵי רָעָב (איכה ד, ט), וְהִנֵּה חַלְלֵי־חֶרֶב (ירמיה יד, יח). הלמ"ד בשוא לבדו. אֵת חַֽלְלֵי בַת־עַמִּֽי (ירמיה ח, כג), הלמ"ד בשוא ופתח וחי"ת מעמדת בגעיא. והמקור ממנו וָאֹמַר חַלּוֹתִי הִיא (תהלים עז, יא), חלותי על משקל חַנּוֹתִי, פירוש אמר הנביא, בהיותי בגלות אמרתי חלותי היא תמותתי והריגתי בארך הגלות, אבל אזכור שנות ימין עליון כלומר אזכור השנים שעורר עליון ימינו והוציאנו מגלות מצרים כן יעורר עוד ימינו להוציאנו עוד מהגלות שאנחנו בו. והפעל הבבד ממנו [פִּעֵל] וְלֹא־אֵל בְּיַד מְחַלְלֶֽיךָ (יחזקאל כח, ט), כמו הורגיך, מְחֻלְלֵי חֶרֶב (שם לב, כו), הרוגי חרב והיו ראויים להדגש. וענין אחר פעל כבד [הִפְעִיל] הַיּוֹם הַחִלֹּתִי (שמואל א' כב, טו), אֶל־בֵּיתוֹ הָחֵל וְכַלֵּֽה (שמואל א' ג, יב), מִלִּפְנֵי י"י הֵחֵל הַנָּֽגֶף (במדבר יז, יא), הַיּוֹם הַזֶּה אָחֵל תֵּת פַּחְדְּךָ (דברים ב, כה), הַיּוֹם הַזֶּה אָחֵל גַּדֶּלְךָ בְּעֵינֵי כָּל־יִשְׂרָאֵל (יהושע ג, ז), וַיָּחֶל נֹחַ (בראשית ט, כ), וְהַמַּשְׂאֵת הֵחֵלָּה (שופטים כ, מ). ויש מפרשים מזה וַיָּחֵלּוּ מְּעָט מִמַּשָּׂא מֶלֶךְ שָׂרִֽים (הושע ח, י), וכבר כתבנוהו בשרש חוּל. והשם כַּֽאֲשֶׁר בַּתְּחִלָּה (בראשית מא, כא), תְּחִלַּת חָכְמָה יִרְאַת י"י (משלי ט, י). וענין אחר כִּי חִלֵּל יְהוּדָה (מלאכי ב, יא), וְחִלְּלוּ יִפְעָתֶֽךָ (יחזקאל כח, ז), וָֽאֲחַלֶּלְךָ מֵהַר אֱלֹהִים וָֽאַבֶּדְךָ (יחזקאל כח, טז), אַל־תְּחַלֵּל אֶֽת־בִּתְּךָ לְהַזְנוֹתָהּ (ויקרא יט, כט), וּֽבְחַלְּלוֹ יְצוּעֵי אָבִיו (דברי הימים א' ה, א), אֲשֶׁר נָטַע כֶּרֶם וְלֹא חִלְּלוֹ (דברים כ, ו), פירוש שלא עשהו חולין כי קדוש הוא עד שיפדהו. והנפעל אֶל־מִקְדָּשִׁי כִֽי־נִחָל (יחזקאל כה, ג), לְמַֽעֲנִי אֶעֱשֶׂה כִּי אֵיךְ יֵחָל (ישעיה מח, יא), וְנִֽחֲלוּ מְקַדְשֵׁיהֶֽם (יחזקאל ז, כד), וְנִחַלְתְּ בָּךְ לְעֵינֵי גוֹיִם (שם כב, טז). אבל וּבַת אִישׁ כֹּהֵן כִּי תֵחֵל לִזְנוֹת (ויקיא כא, ט), לְבִלְתִּי הֵחֵל לְעֵינֵי הַגּוֹיִם (יחזקאל כ, ט) יתכן שאלו שניהם מבנין נפעל, ובא החי"ת בקמץ קטן והיתה ראויה להפתח. או הם מבנין הפעיל והתי"ו והה"א ראויות להפתח כמו וְלֹֽא־אַחֵל אֶת־שֵֽׁם־קָדְשִׁי (שם לט, ז), לֹא יַחֵל דְּבָרוֹ (במדבר ל, ג), שהם מענין זה ומבנין הפעיל. ופירוש לֹא יַחֵל דְּבָרוֹ לא ישיבם דברו חולין אלא יהיה דברו קיים כמו אם אמר קדש. ושלא נזכר פעלו ממנו [פֻּעַל] אָז הוּחַל לִקְרֹא בְּשֵׁם י"י (בראשית ד, כו), ופירושו כי בימי אנוש טעו אחר עבודה זרה וקריאה בשם י"י אז הוחלה. ויש מפרשים אותו מענין התחלה ופירושו כי אז הוחלו בני אדם לקרא שמות הגלולים והעצבים בשם י"י. והתאר מזה אִשָּׁה זֹנָה וַֽחֲלָלָה (ויקרא כא, ז). ויתכן ל מזה הענין וְאַתָּה חָלָל רָשָׁע (יחזקאל כא, ל), או מהענין הראשון, וכן תרגום יונתן וְאַתְּ חַיָב קְטָלָא רַשִׁיעָא. והשם וּֽלְהַבְדִּיל בֵּין הַקֹּדֶשׁ וּבֵין הַחֹל (ויקרא י, י). וְהוּא דֶּרֶךְ חֹל (שמואל א' כא, ו) פירוש אף על פי שיצאנו בדרך חול שלא היינו סבורים שנצטרך ללחם קדש אף על פי כן קדש היו כלי הנערים, כי בצאתנו טהרנו עצמנו, ואם היתה אשה עצורה עמנו בצאתנו לדרך טהרנו כדרך בני אדם שדעתם לדרך וקדש הם כלי הנערים ואף כי היום שיהיה עמנו לחם קדש יקדש בכלי נשמר ונזהר שיהיה בקדושה בכלי. וַיִּתֶּן־לוֹ הַכֹּהֵן קֹדֶשׁ (שם כא, ז) פירוש לחמי תודה שיכול ישראל לאכלן בטהרה כי לא היה שם לחם אחר כי אם לחם הפנים שלא היה יכול לתת ממנו כי הוא אסור לזרים ונתן לו לחמי תודה. וכן כתב אדוני אבי ז"ל פירוש הפסוק ועוד נכתבו בשרש עצר. ומשקל אחר חָלִלָה לְּךָ מֵֽעֲשׂת כַּדָּבָר הַזֶּה (בראשית יח, כה), חָלִילָה חַי־י"י (שמואל א' יד, מה), חָלִילָה לִּי אִם־אַצְדִּיק אֶתְכֶם (איוב כז, ה), כלם ענין חלול והוא תמורת הקדושה. ואדוני אבי ז"ל פירוש מזה רוּחַ צָפוֹן תְּחוֹלֵֽל גָּשֶׁם (משלי כה, כג), פירוש תמניע הגשם והוא מענין חלילה שהוא ענין מניעה וכבר כתבנו בשרש חול. וענין אחר וְשָׁרִים כְּחֹלְלִים (תהלים פז, ז). והכבד [פִּעֵל] מְחַלְּלִים בַּֽחֲלִלִים (מלכים א' א, מ). ושם הכלי וְשִׂמְחַת לֵבָב כַּֽהוֹלֵךְ בֶּֽחָלִיל (ישעיה ל, כט) וְלִפְנֵיהֶם נֵבֶל וְתֹף וְחָלִיל (שמואל א' י, ה), כַּֽחֲלִלִים יֶֽהֱמֶה (ירמיה מח, לו). והוא מכלי זמר. ופירש רבינו שלמה ז"ל שהוא שקורין קלמי"ל [קרמל"ש] בלע"ז. ונקרא כן לפי שהוא חלול ויונתן תרגם צֶלְצְלִין. ועוד פעל כבד אחר ממנו [פִּעֵל] מִן־הַמְּחֹלְלוֹת אֲשֶׁר גָּזָלוּ (שופטים כא, כג). וגם מזה נקרא מָחוֹל, יְהַֽלְלוּ שְׁמוֹ בְמָחוֹל (תהלים קמט, ג), בִּמְחוֹל מְשַֽׂחֲקִֽים (ירמיה לא, ד). ובלשון נקבה מְחוֹלָה ובסמוך כִּמְחֹלַת הַֽמַּֽחֲנָֽיִם (שיר השירים ז, א). והקבוץ לָחוּל בַּמְּחֹלוֹת (שופטים כא, כא). ובא נח מְחוֹלת, מְחוֹלוֹת תמורת הדגש כי היה ראוי מְחָלַּת, מְחָלּוֹת בדגש ולהבדיל בינם ובין וּבִמְחִלּוֹת עפר (ישעיה ב, יט), בא כן. ונקרא כן לפי ששוחקין בתוכו בחלילים. ובא לָחוּל בשורק תחת חולם כמו וְלָבוּר אֶת־כָּל־זֶה (קהלת ט, א). וענין אחר וּבִמְחִלּוֹת עָפָר (ישעיה ב, ט), חפירות חלולות תחת העפר כמין מערות. אֶת־חַלּוֹן הַתֵּבָה (בראשית ח, ו). חַלּוֹנֵי שְׁקֻפִים אֲטֻמִֽים (מלכים א' ו, ד), וְקָרַֽע לוֹ חַלּוֹנָי (ירמיה כב, יד), כמו חלונים, הַסִּפִּים וְהַֽחַלּוֹנִים הָֽאֲטֻמוֹת (יחזקאל מא, טז). והקבוץ בלשון נקבות סָבִיב סָבִיב כְּהַֽחַלֹּנוֹת הָאֵלֶּה (יחזקאל מ, כה), מַשְׁגִּיחַ מִן־הַֽחֲלֹּנוֹת (שיר השירים ב, ט), וְהַֽחַלֹּנוֹת מְכֻסּֽוֹת (יחזקאל מא, טז), וידוע הוא.

ח-ר-ר

To be scorched, burnt with heat. From it come the חֲרָרָה, a cake baked on the coals; the kindling of a quarrel; and חַרְחֻר, a sickness that burns from much heat.

Burnt with heat

וְעַצְמִי־ חָרָה מִנִּי־חֹֽרֶב (Iyov 30:30), my bone is burnt with heat; וְחָרָה נְחֻשְׁתָּהּ (Yechezkel 24:11), and its copper is burnt; עַל־כֵּן חָרוּ ישְׁבֵי אֶרֶץ (Yeshayahu 24:6), therefore the dwellers of the earth are scorched. In the passive, וְהָֽעֲצָמוֹת יֵחָֽרוּ (Yechezkel 24:10), the bones will be burnt; and with a chirik under the nun, נִחַר גְּרוֹנִי (Tehillim 69:4), my throat is scorched, and וְעַצְמוֹתַי כְּמוֹקֵד נִחָֽרוּ (Tehillim 102:4), my bones are burnt as a hearth.

The bellows and the lead

נָחַר מַפֻּחַ (Yirmiyahu 6:29), the bellows is scorched: the instrument they blow the fire with is kindled and burnt from standing so long in the fire, and the lead is spent, the lead the smiths put in with the silver in refining it so that the fire should not destroy the silver; and for all that, the wicked are not drawn off. It is a mashal for Yisrael. The navi speaks to them הַשְׁכֵּם וְהַֽעֲרֵב, early and late, until he is as one burnt up from speaking to them, his throat scorched from calling to them without stopping, as it says elsewhere עַל־כֵּן חָצַבְתִּי בַּנְּבִיאִים הֲרַגְתִּים בְּאִמְרֵי־פִי (Hoshea 6:5), therefore I hewed at them by the nevi'im, I slew them with the words of My mouth; and with all this they take no rebuke and do not believe the navi's voice.

The cake on the coals

The noun is וְשָׁכַן חֲרֵרִים בַּמִּדְבָּר (Yirmiyahu 17:6), he dwells in the scorched places of the wilderness, a sense of burning and kindling from much heat; the singular of חררים is חָרֵר or חֲרָרָה. From this the cake baked on the coals is called חֲרָרָה, as in ולא חררה על גבי גחלים (Shabbos 1:10), nor a cake upon coals, and it is called so because its face is scorched. The Talmud Yerushalmi explains סַלֵּי חֹרִי (Bereishis 40:16), baskets of חֹרִי, and its meaning, as Radak gives it, is that the baskets were full of חררות, such cakes.

Kindling strife; a burning sickness

With the first root letter doubled, לְחַרְחַר ־רִֽיב (Mishlei 26:21), to kindle a quarrel and set it burning; the patach under the second ches stands in place of a tzere. From the same, וּבַֽחַרְחֻר וּבַחֶרֶב (Devarim 28:22), and with burning and with the sword: a sickness that burns from much heat.

וְעַצְמִי־חָרָה מִנִּי־חֹֽרֶב (איוב ל, ל), וְחָרָה נְחֻשְׁתָּהּ (יחזקאל כד, יא), עַל־כֵּן חָרוּ ישְׁבֵי אֶרֶץ (ישעיה כד, ו). והנפעל נָחַר מַפֻּחַ מֵאֵשׁתַּם [מֵאֵשׁ תַּם] (ירמיה ו, כט), אַף כִּי־אֵשׁ אֲכָלַתְהוּ וַיֵּחָר (יחזקאל טו, ה), וְהָֽעֲצָמוֹת יֵחָֽרוּ (יחזקאל כד, י), אֵת שְׁנֵי קְצוֹתָיו אָכְלָה הָאֵשׁ וְתוֹכוֹ נָחָר (יחזקאל טו, ד), קמץ לפי שהוא בינוני, ואם הוא עבר הוא קמץ מפני הזקף. ובחירק הנו"ן נִחַר גְּרוֹנִי (תהלים סט, ד), וְעַצְמוֹתַי כְּמוֹקֵד נִחָֽרוּ (תהלים קב, ד), ופירוש נָחַר מפוח מאש אמר שהמפוח שהוא הכלי שנופחין בו האש נדלק ונשרף מרוב התמדתו באש והעופרת תם והוא שמשימין הצורפין עם הכסף בצרפו כדי שלא יכלה האש הכסף, ואומר כי המפוח נשרף מרב נפחו באש והעופרת תם ועדיין רעים לא נתקו. והוא משל על ישראל שידבר הנביא אליהם הַשְׁכֵּם וְהַֽעֲרֵב כאילו נשרף מרוב דברו אליהם, כלומר נחר גרונו בקראו אליהם תמיד וכן אמר במקום אחר עַל־כֵּן חָצַבְתִּי בַּנְּבִיאִים הֲרַגְתִּים בְּאִמְרֵי־פִי (הושע ו, ה), ועם כל זה לא יוסרו ולא יאמינו לקול הנביא. והשם וְשָׁכַן חֲרֵרִים בַּמִּדְבָּר (ירמיה יז, ו), ענין השריפה וההדלקה מרוב החמימות. והאחר מן חררים חָרֵר או חֲרָרָה. ומזה אמרו לעוגה הנאפת על הגחלים חֲרָרָה באמרם (שבת פרק א, משנה י) ולא חררה על גבי גחלים וזולתו לפי שנשרפו פניה נקראת כן. ובתלמוד ירושלמי מפרש מוח סַלֵּי חֹרִי (בראשית מ, טז), רצונו לומר שהיו הסלים מלאים חררות. ומן הענין הזה והשרש הזה בהכפל הפ"א לְחַרְחַר־רִֽיב (משלי כו, כא), כלומר להדליק הריב ולהבעירו. והוא מקור מן הדגוש ופתח החי"ת האחרונה מקום צירי. ומזה עוד וּבַֽחַרְחֻר וּבַחֶרֶב (דברים כח, כב). והוא חולי השורף מרוב חמימות.

כ-כ-ר

A large loaf of bread, and a piece of bread; the plain of the Yarden; and the talent of gold or silver, sixty litrin, the holy talent twice that.

The loaf

וְכִכַּר לֶחֶם אַחַת (Shemos 29:23), and one loaf of bread, is a large loaf, since the rest were חלות and רקיקים, cakes and wafers.

A piece of bread

וְכִכַּר־לָחֶם (Shmuel I 2:36) is, as its Targum has it, פִּתָּא דְלַחְמָא, that is, a piece of bread.

The plain of the Yarden

כִּכַּר הַיַּרְדֵּן (Bereishis 13:11), the plain of the Yarden, as its Targum renders it, מֵישַׁר יַרְדְּנָא, the level plain of the Yarden.

The talent

כִּכַּר זָהָב (Shemos 25:39), a talent of gold; וַיָּצַר כִּכְּרַיִם כֶּסֶף (Melachim II 5:23), he bound up two talents of silver; וַיִּקַּח בְּיָדוֹ עֶשֶׂר כִּכְּרֵי־כֶסֶף (Melachim II 5:5), he took ten talents of silver in his hand. The ordinary talent was sixty litrin, and the talent of kodesh double it, a hundred and twenty litrin.

וְכִכַּר לֶחֶם אַחַת (שמות כט, כג), פירוש לחם גדול, כי השאר היו חלות ורקיקים. לַֽאֲגוֹרַת כֶּסֶף וְכִכַּר־לָחֶם (שמואל א' ב, לו), כתרגומו פִּתָּא דְלַחְמָא כלומר חתיכת לחם. כִּכַּר הַיַּרְדֵּן (בראשית יג, יא), תרגומו מֵישַׁר יַרְדְּנָא. כִּכַּר זָהָב (שמות כה, לט), וַיָּצַר כִּכְּרַיִם כֶּסֶף (מלכים ב' ה, כג), הוֹאֵל קַח כִּכָּרָיִם (שם), וַיִּקַּח בְּיָדוֹ עֶשֶׂר כִּכְּרֵי־כֶסֶף (מלכים ב' ה, ה). ככר החול היה ששים לטרין ושל קדש היה כפול מאה ועשרים לטרין.

ע-ו-ג

The עֻגָה, a cake baked on the coals, and the verb of baking it.

Baking, not kneading

תְּעֻגֶנָה לְעֵינֵיהֶֽם (Yechezkel 4:12), you shall bake it before their eyes. The right form is תעוגנה with a dagesh in the nun, since the separate form is תָּעוּג אותה, you shall bake it, and the quiescent letter came in place of the dagesh. Someone has said that כִּֽי־ תִקְרֶאנָה מִלְחָמָה (Shemos 1:10), when war befalls, comes the same way, since it should have been תקראנה with a dagesh, the feminine suffix pointing at the city: that is, when war befalls the city. תעוגנה can also be read of the women, as the ones who bake. The word is of baking the cake and not of kneading it, since they dry cattle dung and kindle it and bake with it.

A cake not turned

הָיָה עֻגָה בְּלִי הֲפוּכָֽה (Hoshea 7:8), he has become a cake not turned: a cake baked on the coals and not turned is baked on one side only and is not fit to eat. So was Ephraim, who was hasty in his counsel and did not turn it over and consider whether it was sound.

Cakes on the coals

וְעֻגַת שְׂעֹרִים תֹּֽאֽכֲלֶנָּה (Yechezkel 4:12), a barley cake you shall eat, and עֻגַת רְצָפִים (Melachim I 19:6), a cake baked on coals. Another form is אִם־יֶשׁ־לִי מָעוֹג (Melachim I 17:12), if I have a cake; of these he says only that their sense is known.

Where he parts from others

Some have explained בְּחַנְפֵי לַֽעֲגֵי מָעוֹג (Tehillim 35:16) in this sense, with flatterers who mock for a cake. In Radak's own view it is a sense of mockery and idle words: with flatterers who mock in idle talk. He finds the like in the words of Chazal (Sanhedrin 90a), where Abba Shaul says: also one who pronounces the Name by its letters; and in the Gemara (Sanhedrin 101b) it was taught, ובגבולין ובלשון עגה, in the provinces and in a tongue of aggah. That is, if he mentions the Name in the provinces even at need, and in a tongue of mockery and idle words even in Yerushalayim, it is of this that Abba Shaul said he has no share in the World to Come.

תְּעֻגֶנָה לְעֵינֵיהֶֽם (יחזקאל ד, יב), הנכון בו תעוגנה בדגש הנו"ן כי הנפרד בו תָּעוּג אותה ובא הנח תמורת הדגש. ויש מי שאמר כי על הדרך הזה בא כִּֽי־תִקְרֶאנָה מִלְחָמָה (שמות א, י) כי היה ראוי תקראנה בדגש וכנוי הנקבה על העיר כלומר כי תִקְרֶה מלחמה על העיר. ויש לפרש תעוגנה הנשים. ופירוש תעוגנה על אפיית העוגה לא על לישתה בי מיבשים צפיעי הבקר ומדליקים אותם ואופים בהם. הָיָה עֻגָה בְּלִי הֲפוּכָֽה (הושע ז, ח), פירוש העוגה האפויה על הגחלים כשאיננה הפוכה איננה אפויה אלא מצד אחד ואיננה ראויה לאכילה כן היה אפרים שהיה נמהר בעצתו ולא היה מהפך אותה ומתכונן בה אם היא נכונה. וְעֻגַת שְׂעֹרִים תֹּֽאֽכֲלֶנָּה (יחזקאל ד, יב), עֻגַת רְצָפִים (מלכים א' יט, ו), פירוש עוגה אפויה בגחלים. ומשקל אחר אִם־יֶשׁ־לִי מָעוֹג (מלכים א' יז, יב). וענינם ידוע. ופירשו מענין זה בְּחַנְפֵי לַֽעֲגֵי מָעוֹג (תהלים לה, טז). ועל דעתי, שהוא ענין לעג ודברים בטלים. ודומה לו בדברי רבותינו ז"ל (סנהדרין פרק עשירי משנה א. דף צ, ע"א) אבא שאול אומר אף ההוגה את השם באותיותיו ובגמרא (סנהדרין פרק עשירי משנה א. דף קא, ע"ב), תנא ובגבולין ובלשון עגה, רוצה לומר אם מזכיר את השם בגבולין אפילו לצורך, ובלשון עגה רוצה לומר בלשון לעג ודברים בטלים אפילו בירושלם על זה אמר אבא שאול שאין לו חלק לעולם הבא.

Radak, Sefer HaShorashim, Berlin 1847. Public domain, digitised by Sefaria from the National Library of Israel.

Sources

Rabbi Reuven Chaim Klein, "Pesach: Eating Cake," What's in a Word?, Ohr Somayach, 27 April 2024.

Cited in the essay: Bereishis 3:21 with Rabbi Yitzchak of Pira, 18:6 with Shadal; Shemos 12:39 with Rashi and the Mechilta, 29:2, 29:23; Vayikra 2:4 with Ibn Ezra, 7:12-13, 8:26, 24:5; Bamidbar 6:15, 6:19, 11:8, 15:20; Shmuel I 2:36; Shmuel II 6:19; Melachim I 17:13 with Targum, 19:6; Yirmiyahu 37:21; Yechezkel 4:12; Hoshea 7:8; Mishlei 6:26; Divrei HaYamim I 16:3; Mishnah Shabbos 1:10, Bava Kamma 2:3, Peah 5:8 with the Yerushalmi, Chullin 2:9, Moed Katan 1:1; Shabbos 30b; Chullin 41a with Rashi, 64a; Taanis 23a; Pesachim 6b, 74b, 76b; Kesubos 111b; Eruvin 68a; Avodah Zarah 66b; Bereishis Rabbah §42:8, §48:12, §88:2; Chemdas Yamim; Yehudah Ya'aleh Orach Chaim vol. 1 §157; HaDrash V'HaIyun, Tzav §29; Aruch HaShulchan Orach Chaim 429:8; Mussaf HeAruch; Kohut, Aruch HaShalem; Rabbi Aharon Marcus; Rabbi Ernest Klein; HALOT; Even-Shoshan; Julius Pokorny.